三文鱼土豆泥

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最近提到三文鱼比银鳕鱼重金属含量低，而且也富含不饱和脂肪酸，但我一直觉得三文鱼有一股很难闻的“皮鞋味”，这种做法的三文鱼能避免一些皮鞋味，更好的做法我还在完善中。
其实这盘做出来也是一道亲子餐

用料  

三文鱼土豆泥的做法  

1. 准备

2. 1. 三文鱼两面抹上所有的腌料，腌渍1小时以上。

3. 2. 煮熟整颗土豆，去皮，压泥，加入热牛奶，少量黄油（可不加），少量白胡椒粉。

4. 3. 蒸或者炒熟任意喜欢的蔬菜。

5. 4. 热锅凉油，油温6成热的时候，下三文鱼，煎到白色走完三文鱼侧面一半的时候（剩一半生橙色），翻面第二面，半分钟后关火，在锅里放1分钟，用余温继续低温煎三文鱼。

6. 5. 煎好的三文鱼是断生且水嫩的。

7. 6. 盛一勺土豆泥，一块三文鱼，一份蔬菜。

8. 7. 三文鱼裹着土豆泥一起吃会更香更嫩，萌萌非常喜欢。

小贴士

啰嗦一句：
千万别把三文鱼煎老了！“皮鞋味儿”会更重...