清爽刮脂小能手之清炒芦笋马蹄
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在杭州玩的时候在一家饭店吃到了这道菜,感觉芦笋和马蹄这个搭配实在是太妙了。整道菜的味道清淡得来又不寡味,回来之后复刻了一下发现很简单快手。吃多了也完全没负担,值得建个菜谱(◔◡◔)
用料
芦笋 | 四五根 |
马蹄 | 四五个 |
油 | 少许 |
蒜 | 1瓣 |
盐 | 少许 |
糖 | 少许 |
清爽刮脂小能手之清炒芦笋马蹄的做法
将芦笋斜刀切厚片或者段,马蹄切厚片,蒜切碎
热锅下一点油加蒜爆香后,加芦笋翻炒至绿色变深,加马蹄进去一起炒。中途加点水进去一起翻炒,这道菜不属于爆炒型,汁多点才好吃。
翻炒至芦笋熟了之后,火力调小,加一丢丢盐和糖进行调味。如果有淀粉的,可以调个水淀粉勾个薄芡。翻炒均匀之后就可以出锅装盘啦。
这个菜拿来带饭也很适合。清爽,是春天的味道~
小贴士
1、盐加一点就好,尝尝味,咸了整饭菜就没灵魂了
2、一点点的糖提鲜不要省
3、中途一点要加点水去翻炒,不然太干了不好吃
4、如果要勾芡的话,芡要薄。厚了菜的口感会有点厚重腻歪
5、盐和糖调味足够了,不要加酱油耗油之类的重调料
6、因为这个菜,爱上吃芦笋了嘻嘻(◍•ᴗ•◍)抓住春天的尾巴把他们的味道留在胃里吧
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