芹菜肉沫豆腐

豆腐的营养价值丰富，内含多种维生素以及矿物质，尤其钙，铁，锌的含量特别丰富。能够有效补充人体所需要的各类营养物质，对于增强机体的免疫功能有很好的作用。另外豆腐中还含有大量的蛋白质，能够预防和治疗一些低蛋白血症所引起疾病，比如低血压，贫血，眩晕等症状。而且豆腐松软鲜嫩，比较容易消化吸收，对于一些肠胃功能还很虚弱的婴幼儿及老年人，常吃豆腐能够促进消化，起到健脾和胃的作用。

用料  

芹菜肉沫豆腐的做法  

1. 将食材洗净切好，如图

2. 豆沫 加 生抽 老抽 盐 鸡精 花椒粉 豆瓣酱 淀粉 姜蒜末 拌匀 用量如上

3. 起锅热油（菜籽油），油冒烟后加入肉沫划散炒香

4. 将肉沫炒的微干状态

5. 下入豆腐翻炒十秒左右

6. 加水盖过豆腐 大火加盖子焖煮 中途翻炒几下避免粘锅

7. 三分钟后 水分快干的时候加入芹菜末 和耗油翻炒  30秒左右即可出锅 水分也基本没了。

8. 这种状态即可 保留一点汤汁 不用把水分全部收干

9. 起锅装盘 开吃 美味营养哦。

小贴士

最好用胆水豆腐哟 俗尘老豆腐 ，多煮一下 把豆腐煮透更好吃！我觉得豆腐的品质决定味道的！