翠玉环虾球

用料  

翠玉环虾球的做法  

1. 在虾背上切一刀，用水焯成虾球状，捞出放入冰水中浸泡，备用

2. 青瓜切成薄片，中间去囊，外部雕成玉环状，备用

3. 把洗净的虾球放入玉环中，锅里加高汤，适当加些盐，勾薄芡，把翠玉虾球放入芡汁中上浆，即可出锅~