蟹肉跑蛋
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英国本地的面包蟹。离家八英里的鱼店肉里,店员手工逐一剔出蟹肉,售价200g10英镑,不算便宜。但胜在味道极其鲜甜。对于开车不记路的z生,竟然在去过一次后的半年,还能找到这家店。足以证明蟹肉特别好吃。包饺子,蟹肉小龙那更是鲜甜的不得了。
为了不糟蹋好的食材,平时炒蛋一定要炒到巨老的我,都特地改了习惯。
蟹肉是熟的。所以只需要在不粘锅倒少许油,倒入蟹肉,至蟹肉温热,然后倒入蛋液。低温沿着锅边慢慢将锅底的蛋液向前推,一圈一圈如此反复,等鸡蛋差不多成型加入适量盐和味霖翻炒出锅即可。
用料
熟面包蟹肉 | |
鸡蛋 | 个 |
盐 | 克 |
味霖 |
蟹肉跑蛋的做法
蟹肉是熟的。所以只需要在不粘锅倒少许油,倒入蟹肉,至蟹肉温热,然后倒入蛋液。低温沿着锅边慢慢将锅底的蛋液向前推,一圈一圈如此反复,等鸡蛋差不多成型加入适量盐和味霖翻炒出锅即可。
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