浩哥:辣子鸡丁
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有一道菜浩哥觉得很有意思,辣子鸡丁。
为什么这么说呢,因为吃的时候感觉是在辣椒里面找鸡丁,然后吃完鸡丁之后,剩下一盘辣椒。
这道菜原材特简单,就是鸡肉。来吧,跟我一起做!
用料
鸡腿 | 1大只 |
干辣椒 | |
花椒 | |
蒜 | |
姜 | |
葱 | |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
浩哥:辣子鸡丁的做法
▲干辣椒取一小碗,切成长短(也可不切);蒜取3瓣切末、姜切3片切末、葱切长段
腌制鸡肉,加入料酒、生抽、盐进行腌制,大约10分钟。
▲倒入多一点油,中火。油热后倒入鸡块,用铲子不断铲匀,炸至表面全部变白捞出。凉后再次倒入锅中炸,直到表面呈金黄色微焦出锅
▲加油炸后剩一点油,中火,油热下干辣椒,再下蒜末和姜末,不断翻炒,避免炒糊,味道出来后倒入鸡块
▲倒入鸡块后,继续翻炒
▲大约翻炒1分钟即可加入葱段,撒芝麻,适量盐,继续翻炒均匀即可出锅
大功告成
▲这是一道快手菜喜欢浩哥做菜的朋友可以加公众号交流哟~
小贴士
浩哥谈谈小经验:
1、鸡肉血丝若不易洗净,可焯水
2、鸡块必须炸两次,不用放生粉
3、加干辣椒时候还可以放入花椒
喜欢浩哥做菜的朋友加浩哥微信公众号:18分美食
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