浩哥：黄焖鸡米饭

这两年，黄焖鸡米饭已经晋级为国民餐饮连锁品牌前三名，大街小巷无所不在，妇孺儿童无所不知。
哦，其他两个品牌分别是兰州拉面和沙县小吃。
据说黄焖鸡都已经开到美国去了，这简直有成为世界品牌的潜力嘛。

用料  

浩哥：黄焖鸡米饭的做法  

1. 选用鸡腿肉口感更佳，切成3-4cm大小的块。也可让卖家帮忙处理

2. 香菇切片、青椒切1-2cm长小朵、土豆切2cm左右块

3. 干辣椒切断、切3-4片姜片

4. ▲炒糖色：开中火，加两匙油，油热后加两匙白糖，待糖汁冒小气泡时倒入适量开水，搅匀（觉得炒糖色麻烦的朋友也可忽略此步）。倒入鸡块

5. ▲加入鸡块，开大火翻炒，加入料酒、生姜片和干辣椒持续翻炒，至鸡肉色变白，再加入两匙酱油

6. ▲加入清水至淹没鸡肉，喜欢喝汤汁的朋友可以在此基础上多加水。

7. ▲至水沸腾后，加入香菇片。加入一匙盐、一匙胡椒粉，翻动一下，盖上锅盖，开中火焖煮

8. ▲焖煮5分钟后，加入土豆，翻动一下，盖上锅盖，继续焖煮。

9. ▲加入土豆焖煮10分钟后，加入青椒，翻动，继续焖煮2-3分钟即可

10. ▲浩哥做的没有加很多水，青椒不能煮太长时间，软了不好吃

11. 喜欢做饭的朋友关注浩哥公众号：18分美食

小贴士

怎么样，这道黄焖鸡很简单吧。浩哥做了多次，总结出以下几点经验：
1、加水沸腾后，香菇片最先加，香菇香味充分融入汤汁
2、加香菇后5分钟加土豆，土豆全程焖煮10分钟口感最佳
3、青椒不可焖煮太久，2分钟适宜

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