羽衣甘蓝尼斯沙拉 | 低碳水减脂沙拉

这是两人份，一共约700卡，碳水26g（纤维素约5g）脂肪41g，蛋白质63g

适合健身后作为低碳水饮食人群的补偿餐。

用料  

羽衣甘蓝尼斯沙拉 | 低碳水减脂沙拉的做法  

1. 做沙拉前，先将两只鸡蛋丢锅里煮熟，放凉。

2. 羽衣甘蓝洗干净，将叶子撕下来，根茎丢弃。羽衣甘蓝的叶子要尽可能撕碎一些。挤上半个新鲜柠檬的柠檬汁（能减少叶子的“菜味”），加入半勺橄榄油，将羽衣甘蓝叶充分搅拌均匀。

3. 加入切好的小番茄，基地就算完成了。

4. 研磨器里放入半勺细粒第戎芥末、一粒生大蒜、20-30g鯷鱼、4-5粒刺山柑蕾，掏成泥状

5. 再加入一把新鲜欧芹叶碎，半勺红酒醋，半勺橄榄油，适量黑胡椒，适量Truvia代糖（不控糖的可以用白砂糖或蜂蜜代替），继续掏碎

6. 在基底上，加入切好的水煮蛋，放上金枪鱼鱼肉，和伊比利亚火腿切片。也可以根据喜好，可以加入毛豆或其他食材。

7. 加入之前调好的尼斯沙拉酱，充分搅拌均匀。

8. Bon Appetit！

小贴士

一般尼斯沙拉用生菜做基底，这个用Kale的灵感来自于即将关门的上海Gelato餐厅。Kale和尼斯沙拉酱真的是完美绝配。吃起来没有任何沙拉的菜味！

关键在于：
1）酱料（加Truvia或砂糖可以让酱料风味更好）
2）Kale的新鲜程度+尽量把叶子撕小一些
3）新鲜Kale上淋上半个鲜柠檬汁