素馅水煎包
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吃素馅已经是很久的事情;差点忘记是怎样的味道了……
用料
面粉 | 800克 |
酵母 | 5克 |
韭菜 | 1斤 |
鸡蛋 | 3个 |
香油 | 适量 |
盐 | 少许 |
花生油 | 适量 |
六月鲜豆辨酱 | 2勺 |
六月鲜特级原汁酱油 | 2勺 |
味达美臻品料酒 | 1勺 |
素馅水煎包的做法
准备食材面粉、粉条(用凉水浸泡)、韭菜去掉多余的清洗干净。
韭菜切碎
面粉中倒入安琪酵母粉,用温水揉成面团至光滑细腻,醒发一倍大。
发酵后面团再次迟续醒一段时间,揪成剂子。
用擀面杖擀成包子皮两边薄中间厚。
起锅油热炒碎鸡蛋盛出
切碎粉条、韭菜、鸡蛋碎依次加入、六月香豆辨酱、臻品料酒、酱油放容皿中进行搅拌均匀
馅料搅拌均匀加少许盐几滴香油
把馅料装入皮中包成成品
起用平底锅油热放入包子加凉水;水开大火转小火;水干出一面金黄酥脆。熟后盛盘即可食用……
小贴士
面团发酵根据气温高低,一般夏天时间短,冬季一至二小时左右。
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