凉拌鸡丝，这样做鸡肉不柴（懒人版）
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![凉拌鸡丝，这样做鸡肉不柴（懒人版）的做法步骤图]( "凉拌鸡丝，这样做鸡肉不柴（懒人版）的做法步骤图")
有时候叫轻食外卖，鸡胸肉会很柴，难下咽。下班回家做一道凉拌鸡丝，鸡肉鲜嫩，汤汁浓厚，非常下饭。
用料
| 鸡胸肉 | 2块 |
| 大蒜 | 若干瓣 |
| 姜 | 若干片 |
| 辣椒 | 8个 |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
凉拌鸡丝，这样做鸡肉不柴（懒人版）的做法
准备好鸡胸肉与青红椒丝，鸡胸肉用刀拍一拍，片成两块薄片，然后用玉米淀粉、黑胡椒粉、料酒腌30分钟。
![凉拌鸡丝，这样做鸡肉不柴（懒人版）的做法步骤图 第2张]( "凉拌鸡丝，这样做鸡肉不柴（懒人版）的做法步骤图 第2张")
冷水下锅，锅里放八角、香叶、花椒、一截大葱，放入鸡胸肉，盖盖子，大火煮，用筷子能戳过即可。
![凉拌鸡丝，这样做鸡肉不柴（懒人版）的做法步骤图 第3张]( "凉拌鸡丝，这样做鸡肉不柴（懒人版）的做法步骤图 第3张")
准备一盆冰水，煮透的鸡胸肉捞出放凉水中。（若用筷子试探是否煮熟把握不准，可在凉水中撕开看看，若生的赶紧放锅里稍稍煮一下）
![凉拌鸡丝，这样做鸡肉不柴（懒人版）的做法步骤图 第4张]( "凉拌鸡丝，这样做鸡肉不柴（懒人版）的做法步骤图 第4张")
不烫手就可以撕了，撕成这样的条状。
![凉拌鸡丝，这样做鸡肉不柴（懒人版）的做法步骤图 第5张]( "凉拌鸡丝，这样做鸡肉不柴（懒人版）的做法步骤图 第5张")
热锅烧油，放入豆瓣酱、大蒜、青红椒翻炒断生，倒入生抽、老抽、耗油、小碗水煮开。
![凉拌鸡丝，这样做鸡肉不柴（懒人版）的做法步骤图 第6张]( "凉拌鸡丝，这样做鸡肉不柴（懒人版）的做法步骤图 第6张")
倒入鸡丝翻炒均匀
![凉拌鸡丝，这样做鸡肉不柴（懒人版）的做法步骤图 第7张]( "凉拌鸡丝，这样做鸡肉不柴（懒人版）的做法步骤图 第7张")
好看好吃，还容易做
![凉拌鸡丝，这样做鸡肉不柴（懒人版）的做法步骤图 第8张]( "凉拌鸡丝，这样做鸡肉不柴（懒人版）的做法步骤图 第8张")
下饭菜
![凉拌鸡丝，这样做鸡肉不柴（懒人版）的做法步骤图 第9张]( "凉拌鸡丝，这样做鸡肉不柴（懒人版）的做法步骤图 第9张")
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