食课studio轻食沙拉食谱分享:红酸模多肉沙拉
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红酸模叶:绿叶片上有清晰的红色脉络,口感酸甜,可搭配各种肉类。
用料
球生菜 | 1颗 |
紫甘蓝 | 20克 |
玉米粒 | 50克 |
小番茄 | 2个 |
红酸模叶 | 3片 |
手指萝卜 | 1个 |
秋葵 | 1个 |
虾仁 | 3个 |
培根 | 1片 |
牛肉排 | 100克 |
盐、料酒、黑胡椒 | 适量 |
秋葵、玉米粒洗净后先过开水焯熟,再直接放入冰水以达到快速降温的效果。最后,秋葵切段、玉米粒沥干备用。
手指萝卜去皮后洗净切细丝,紫甘蓝洗净后切细丝,小番茄洗净后切片,红酸模洗净后沥干。
牛排切丁后大火快炒,放少许盐、黑胡椒即可。虾仁先用少量料酒浸泡2分钟左右,去除腥味后冷水下锅。煮熟后马上用直饮水冲凉,再沥干备用。
培根先用小火煎至金黄,再用厨房纸吸除多余油脂,最后切条。生菜洗净甩干,撕成适口大小打底。再按图片摆放食材,最后放上红酸模叶即可。
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