【素】泰式海鲜饭
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朋友们馈赠了两大盒水果拼盘,所以开了这个脑洞。
操作耗时不长,还挺好吃的,省事。写这个教程的时间比做饭的时间还长。
份量:2人份。
用时:约20分钟。
用料
米饭 | 2碗 |
热带水果(菠萝、火龙果、芒果等)(切丁) | 随便 |
紫菜(撕碎) | 0.5张 |
功德林的素鲍鱼(切丁) | 0.5只 |
甜豆干(炸过再卤的那种)(切丁) | 随便 |
黄豆芽、薄皮青椒(切丁) | 1小把、1根 |
【素】泰式海鲜饭的做法
米饭提前蒸好备用(用泰国香米会更正宗)
热油,放入切丁的素鲍鱼、甜豆干,简单滑一下,放酱油(少),番茄酱(少)。上色以后,放青椒、豆芽,小火断生。放盐。
放调料(椰粉/或椰浆、盐、咖喱粉、胡椒粉、复合提鲜调味粉)。搅拌均匀。放水果。简单搅一下。关火。出锅。
吃之前拌匀。
小贴士
1. 素鲍鱼+紫菜可以令这个菜整体上吃出海鲜的味道。
2. 水果要最后放,放完就关火。高温烧久的话味道就不新鲜了,颜色也不好看。
3. 起到提鲜作用的复合调味粉,市场上有很多种不同的品牌,我觉得都差不多,随便买就好了,只要里面没有鸡粉牛肉粉就行。。。。。。
4. 椰子粉/椰浆二选一就行。用椰子粉的话,可以用少少的水化开,再加点淀粉,顺便勾个薄芡。
5. 要用热带水果,如果放苹果橘子什么的,味道就不是泰式了。
6. 有薄荷叶的可以放一点,没有就算了。
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