鲜美至极的白灼小河虾

清明前后，南方的白米虾（一种小河虾）近乎肥美，这个季节的白米虾不仅仅肉质饱满，而且很多白米虾含有很多虾籽，吃起来格外的鲜美。

如果去很多水乡旅游，大概率店家都会推荐这道菜，价格也要几十元一盘。但是如果自己在家里烹饪，其实也是信手捏来，味道绝对不逊于餐厅。

不过清明前后，白米虾价格相差悬殊，清明节前，一斤白米虾要卖到90多一斤。我是在清明节前就禁不住这种湖鲜的诱惑，到菜市场买来烹饪。

这种湖鲜一定要去菜市场买鲜活的，某些平台上送到家的都是冰鲜，不仅肉质打折扣，做好之后味道也是有差别的。所以我这里非常建议大家亲自去菜市场采购活虾，一家人吃，大概3-4两，就够吃了。

用料  

鲜美至极的白灼小河虾的做法  

1. 1-白米虾洗净备用，在锅中放水，估计一下水量大概需要莫过虾就足够了，大火烧开

2. 2-放入葱和姜，水开后煮1分钟
   3-倒入白米虾和加两勺食盐（务必放盐，否则虾不入味），煮至虾变红，然后再煮两分钟，这样会让咸味进入虾里

3. 装盘开吃吧，记得把虾和汤汁一起装盘哦