鸡肉&牛肉知道 | 超简单低脂【双色番茄🍅丸子】

Recipe comes from 日食记。

最近都在调节饮食，深知补充优质蛋白对减脂的重要性，恰巧看到这个食谱，除了鸡胸肉，也喜欢牛肉。索性做个「双色丸子」。

用料  

鸡肉&牛肉知道 | 超简单低脂【双色番茄🍅丸子】的做法  

1. 凉水下青豌豆，煮熟备用。

2. 牛肋条洗净，厨房纸吸干水分，切成块备用。

3. 鸡胸去除多余的筋、膜、脂肪。切成块状备用。

4. 鸡胸肉剁成泥或用料理机打成泥。香菇切丁，所有食材混合在一起。加入1颗鸡蛋。再加入适量盐、白胡椒粉、料酒和清水，搅拌至均匀粘稠。

5. 袋手套，像搓汤圆一样把肉丸搓圆。如果有玉米或者青豌豆落出来，可以用手指按回去。

6. 牛肋条剁成泥或用料理机打成泥。加入香菇丁、青豌豆、玉米粒。所有食材混合在一起。打入1颗鸡蛋。再加入适量盐、白胡椒粉、料酒和清水，搅拌至均匀粘稠。

7. 手套，像搓汤圆一样把肉丸搓圆。如果有玉米或者青豌豆落出来，可以用手指按回去。

8. 番茄🍅表面用刀划个十字，放入开水中烫1分钟后捞出，去皮。

9. 去皮的番茄🍅切丁备用。

10. 另起锅开小火，倒入少许食用油（我用的是茶花籽油），放入番茄丁翻炒至略微软烂后加适量番茄酱（可以不加），继续翻炒。

11. 锅里烧水，水将煮沸但还未煮沸时，调小火，下肉丸子焯水，肉丸子浮起就捞出。将肉丸倒入炒番茄🍅汁的锅内，煮至黏稠后加少许盐调味，撒点葱末，番茄鸡肉丸&牛肉丸完成，开吃！

小贴士

1.丸子搭配的香菇、青豌豆和玉米🌽只是一个建议，完全可以用自己喜欢的蔬菜替换。
2.青豌豆一定要小煮熟，不然会太硬，影响口感。
3.如果对肉腥味比较敏感，肉糜中可以加入少量姜末。
4.炒番茄酱时，可以先加入蒜瓣炒香。