炒滑嫩腌肉法

有段时间不买猪肉，因为每次炒肉都很老，那时还以为买到的肉不好，直到学会了这个方法，从此以后，超滑嫩炒肉不是梦！也可以用来滚汤，煮粥等，也可以把肉片剁成肉末，步骤一样的。

用料  

炒滑嫩腌肉法的做法  

1. 肉切片或切丝，放适量盐，抓匀

2. 加少量水，吸了盐的肉会吸收水分，用手抓或筷子拌匀，至水被吸收

3. 加适量酱油，抓匀

4. 加适量淀粉，抓匀

5. 最后加适量油，抓匀，腌一会儿，就可以料理啦。