拌薯条
来源：菜肴屋 阅读：2.24W 次
薯条不一定要蘸酱，还可以拌着吃啊！
用料
| 土豆 | 2个 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 香菜 | 一小撮 |
| 郫县豆瓣酱（或者其他你爱吃的酱） | 两勺 |
| 辣椒、酱油、白糖、醋 | 适量 |
拌薯条的做法
将土豆去皮洗净，切成条。
锅中烧热水，放入切好的土豆条，煮3分钟差不多熟了捞出沥水
将煮好的土豆放凉之后放入冰箱冷冻层冻4个小时左右（这几步是让薯条外焦里嫩的关键）
锅中加足量的油烧热，直接把冻好的土豆条放入（不要解冻），中火炸透，再开大火炸至外皮金黄酥脆
![拌薯条的做法步骤图，拌薯条怎么做好吃 第2张]( "拌薯条的做法步骤图，拌薯条怎么做好吃 第2张")
捞出炸好的薯条，放到一个大一点的容器里，加入两勺豆瓣酱，适量盐、辣椒、酱油、醋和白糖，酱油和醋建议少放一些以免让薯条外表变软，再将蒜泥和香菜放入，充分拌匀就可以开动啦
小贴士
让薯条外焦里嫩的诀窍在很多菜谱里都讲过，就是先煮然后冷冻再炸，看起来麻烦，但是可以提前一天准备好，第二天直接炸就好了，口感真的很不错
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