法棍-米博多功能烹饪机

法棍是最传统的法式面包，它在国内也很受追捧，不仅美味，而且健康，更有一股法式风情的高贵，代表了一种优雅的生活方式。

用料  

法棍-米博多功能烹饪机的做法  

1. 将烤箱中放入一个烤盘，放入200g开水并关上烤箱，静置1-2小时，待温度降至25℃后用于发酵。

2. 主锅中加入高筋面粉、冷水（0-4℃）、酵母和盐，盖上锅盖和量杯，设置：6分钟/揉面(终温：24℃以内)。结束后用刮刀将面团取出。

3. 用手由外向里折叠成光滑的表面，放入料理盆中并盖上保鲜膜，放在烤盘上并放入烤箱中下层，发酵1小时。

4. 将发酵后的面团均分成4份，静置10分钟后，轻轻拍打后整成长方形，取1/3按压后旋转180℃按压成长圆柱，盖上保鲜膜静置30分钟。

5. 取出面团，在案板上撒少量粉，轻轻拍打，拉长后取1/3按压至2/3位置后，将2/3处按压至底部，由右至左形成长圆柱，将两边压实后搓成长条，将压缝朝上放入醒发布上，置于室温（19-21℃、65%湿度）下发酵1小时30分钟。

6. 取出后，用移板翻面至垫有油纸的烤盘上，用手轻轻拉长后，撒粉，切割。

7. 在烤箱底部放个烤盘并倒入200g开水，预热烤箱至230℃，预热结束后，将烤盘放在中下层，设置：230℃/22分钟烤制。烹饪结束，取出法棍并置于烤架上晾凉冷却后即可食用。

小贴士

1、法棍制做过程一定要加冷水。冷水的制作方法：将碗中放入常温水置于冰箱冷藏3-4小时。
2、面团可在烤箱中发酵（用喷水壶喷洒少量水增加环境湿度）；也可直接在对应温湿度的醒发箱中发酵。