东坡肉—米博多功能烹饪机

相传为北宋诗人苏东坡所创制，是杭州名菜，流行于江浙，是用猪肉炖制而成，其色、香、味俱佳，深受人们喜爱。慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。入口香糯、肥而不腻，带有酒香，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，十分美味。

用料  

东坡肉—米博多功能烹饪机的做法  

1. 主锅中插入搅拌棒并卡在刀组上，加入两块五花肉、15g料酒、10g姜片和800g清水，盖上锅盖和量杯，设置：10分钟/140℃/1档（反转）焯水。结束后将主锅内食物倒出并洗净主锅。用冷水冲凉五花肉，切成5*5*5cm的4个方块（每块重约135g）。

2. 主锅中加入五花肉块、大葱段、姜片、黄酒、红曲粉、生抽、老抽、花椒、桂皮、八角、香叶、山楂干、白砂糖、盐和200g清水，设置：5分钟/140℃/1档（反转）烧煮。结束后撇掉浮沫，盖上锅盖和量杯，设置：60分钟/100℃/1档（反转）熬煮。烹饪完成，取出食物趁热食用。

小贴士

1、五花肉改刀时，形态以边长5*5*5cm的方形为佳。
2、五花肉烹制前必须经过焯水处理，以去除血污、腥膻异味。
3、调料用量可根据自己喜好相应变化。