上班族必备的超快早餐汤面
来源:菜肴屋 阅读:8.62K 次
这段时间肺炎疫情严重,父母都取消春节休假一刻也没休息过,爸爸中午在单位煮泡面,妈妈更是住在单位被隔离了不能回家。都这么辛苦于是我决定早上爬起来给家人做早餐吃。
用料
面 | 适量 |
家庭常用各类调味料 | 适量 |
溏心蛋 | 2个 |
香菜 | 5根 |
上班族必备的超快早餐汤面的做法
【前一天准备工作】提前先做溏心蛋,需要提前最少一天!
蛋更圆的那一头(图上是左侧)用针扎个小口子。奶锅中加水,沸腾后轻轻放入新鲜鸡蛋,中火煮个5-6分钟后关火,马上放入冰水(冬天冷水也行)中。取一个稍深的小碗,里面放盐、糖、酱油、蒸鱼豉油、料酒(或白酒),加白开水拌匀。
把之前的水煮蛋剥壳放进去盖保鲜膜放一晚上冰箱。第二天就可以直接吃了。【早餐当日】热水壶先烧一壶水,同时锅中水煮沸后放点盐,下面条煮几分钟。用筷子搅和开,水沸腾就倒点冷水,重复三次左右,筷子能夹断面即可。
煮面条的同时准备一个面碗开始调面汤。碗内放少许盐、糖、白胡椒粉、鸡精、蒸鱼豉油、香菜碎(不吃香菜就放葱、欧芹都行,但我觉得香菜最好),倒入之前热水壶烧开的热水,搅拌一下就可以啦。
最后就是面捞出来放面汤里,切一个昨晚准备好的溏心蛋就可以啦~
小贴士
1.溏心蛋反正酒、酱油、糖是必要的,量就自己估摸吧,我喜欢清淡点的味所以水加的多。
2.做好的溏心蛋可以放冰箱几天,如果不喜欢溏心蛋可以最后煎个荷包蛋,不用放调料。
3.香菜是面汤的灵魂啊!
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