家常小炒菜花（去除农药残留小妙招）

菜花是很家常的食材，只不过现在农药残留很严重尤其是菜花这种不易清洗的蔬菜。虽然市面上已经出了果蔬清洗机器，但是价格对于月光族很不友好，今天与大家分享一个经济又实用的方法。

若想有效的去除农药残留有如下几种方法

1. 静置几日待农药慢慢分解（适用于瓜果这种耐存的食物）
2. 浸泡与冲洗，虽然只是很简单的操作，但是却非常有用，浸泡的时间要大于10mins，浸泡后要多次冲洗（不小于3次）
3. 由于大部分杀虫的农药可以溶解于碱性的环境，所以这次的菜花，我用了浓度为1％的碱水来浸泡（一盆水大概需要5~6汤匙的小苏打）

当然如果经济条件允许，购买果蔬清洗机，或者有机蔬菜都是更好的选择。

用料  

家常小炒菜花（去除农药残留小妙招）的做法  

1. 绰水：菜花是需要绰水的，沸水绰3分钟
   
   一来因为菜花不易熟，绰水后可以缩短炒制的时间
   二来绰过水的菜花少了很多涩味，口感更好
   三来很多农药也可溶于沸水，所以像花菜，西兰花，白菜，卷心菜都可以在浸泡后再绰水一次

2. 绰水后的菜花，变成了好看的淡绿色，沥干水分，一旁备用

3. 配菜：青椒切丝，干红椒切段，胡萝卜切菱形，蒜拍几下
   
   炒：热锅下油（昨天熬了一些虾油，所以这次用的是虾油，非常香😊️）先爆香所有的配菜，然后放入沥干水的菜花，加入10g生抽，5g岩盐，快速翻炒2mins左右就可以出锅了

4. 这就是成品啦，吃饱了早点休息(∪｡∪)｡｡｡zzz

小贴士

现在食品安全已经成了很困扰的问题，所以大家有时间的话就去厨房感受感受烟火气吧，尽量减少外出就餐哦💋️