切菜小窍门:一根细线切蒜苔
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上次做了超级入味的肉沫长豆角之后
有厨友用同样的方法做了肉沫炒蒜苔
我也被馋到了[偷笑]也做来尝尝
但是用厨房刀很难整齐的劈开蒜苔
一是蒜苔切面窄
二是蒜苔弯曲很难固定在砧板上
想起来我太太(爸爸的奶奶)用一根细线劈过西芹,所以我试了试,果然轻松很多
顺便安利给大家
只要一根棉线就可以
这种方法比用刀切安全的多
也很省时省力
就算蒜苔是S型也能很轻松剖开
同样的方法也适用于芹菜等
ps我对我太太的印象非常模糊
一共只有两件与她老人家有关的记忆
其中一件就是
她坐在灶台旁边倚着门框用细棉线劈芹菜
劈的很快,当时觉得很神奇[憨笑]
你们也来试试哇
用料
蒜苔 | 把 |
芹菜 | |
豇豆 | |
都可以 |
切菜小窍门:一根细线切蒜苔的做法
一根普通细线,缝衣服用的即可
有朋友提议牙线也可以
两头打结,像橡皮筋一样套在手上像这样
细线从蒜苔的中间劈下去
看,很轻松就劈开啦
至于为什么要从中间劈开
一是超级入味
二是平时吃的蒜苔除了切段就是切丁
偶尔换个造型也能换个心情💢
可以看看我的另一个菜谱
“超级入味的肉沫炒长豆角”
也是这样做的
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