比火锅料做出来还好吃的辣卤鸡爪

本来想尝试做做百香果柠檬鸡爪的，奈何只有柠檬木有买到百香果，于是做了这款辣卤鸡爪，味道真的是比平时火锅料卤出来还好吃😁

用料  

比火锅料做出来还好吃的辣卤鸡爪的做法  

1. 准备材料
   鸡爪解冻
   生姜2片+一小撮花椒粒放入30g料酒中
   葱段，生姜，干辣椒切好备用，八角，草果，香叶备好
   料汁：20g料酒+40g蚝油+10g老抽+40g生抽+15g白糖调好备用

2. 鸡爪减掉趾甲，清水冲洗干净

3. 鸡爪放入锅中，加冷水没过鸡爪，将之前准备好的泡过花椒，生姜的料酒倒入锅中

4. 大火烧开，煮两到三分钟，关火

5. 将鸡爪用冷水冲洗干净放入锅中

6. 把准备好的调料放入锅中

7. 准备好的料汁倒入锅中

8. 加冷水与鸡爪基本齐平，大火烧开转中火，盖好锅盖炖30分钟

9. 30分钟后，转大火收汁，出锅即可享用美味

小贴士

鸡爪出锅后放凉更美味