沙茶北极虾

用料  

沙茶北极虾的做法  

1. 蒜切片，姜切丝,葱切丝

2. 需要,沙茶酱蚝油番茄沙司剁辣椒糖,将所有味料调成适合你口味的汁

3. 北极虾从冷冻室取出,放在冰箱冷藏时融化.这一点,特别说明下.野生北极虾,是在北冰洋和大西洋地区捕捞后，就立刻煮熟冷冻的，因此这虾本身是熟的，可以直接吃。当然也可以烹饪后食.但是,因为本身已熟,因此烹饪时需要最短的时间，才能留住北极虾甜嫩的口感.这样,就不能像一般虾那样长时间烹饪.但是，既要烹饪时间短，又要卫生安全，北极虾的融化就很重要。因此,融化的时候，请在冷藏室融化，这样既保持了口感，也更加卫生.因为海鲜在4度以上是成倍地滋长细菌啊.融化好的北极虾,要拍些淀粉.这样炸的时候皮会脆，而且吸收了些水分，也不会炸锅

4. 油烧热，烧得非常热，把北极虾放入后，皮一脆,就立刻捞出.这样皮脆了,肉还是甜嫩的不失水分

5. 炸好的北极虾备用

6. 倒出多余的油,用底油把蒜片炒得金黄

7. 然后下葱、姜和洋葱丝翻炒

8. 把事先调好的味料倒入

9. 倒入北极虾

10. 让北极虾吸收下汤汁即可