蚝油四宝
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用料
| 鲜蚕豆 | 80克（去壳） |
| 春笋 | 100克（去皮后） |
| 鲜香菇 | 70克 |
| 火腿 | 80克 |
| 葱花 | 少许 |
| 蚝油 | 1/2大匙 |
| 白糖 | 1/2小匙 |
| 盐 | 1/2小匙 |
| 香油 | 1/4小匙 |
蚝油四宝的做法
蚕豆从豆荚中剥出，入沸水中煮熟，然后过凉水，沥干；春笋去皮切成1.5cm见方的丁，入加有少许盐的沸水中煮1分钟，以去除其中的草酸钙，然后捞出用凉水冲净，沥干；火腿切成和春笋同样大小的丁
鲜香菇入淡盐水中浸泡10分钟，然后捞出洗净沥干。之后切成比春笋大一点的丁（因为鲜香菇烹调后会缩小）
锅入油，小火爆香葱花
倒入火腿和香菇丁，转中火翻炒片刻
倒入蚕豆和春笋，翻炒
调入所有调料，炒匀即可
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