快手甜品家庭拔丝红薯

看了小厨娘淮扬菜介绍的拔丝红薯，突然甚是想念这款方便又好做的中式甜点了。只要家里有红薯，糖和油就能做哦，非常🉑！做法真的超简单，亮晶晶的拉丝，特别好看！😛

用料  

快手甜品家庭拔丝红薯的做法  

1. 红薯去皮切滚刀块。

2. 烧一锅水，将红薯煮到6、7成熟，捞出沥水。

3. 撒玉米淀粉裹匀。

4. 热锅凉油，油热到筷子插入冒泡时，下入红薯炸至金黄捞出沥油。

5. 锅内留薄薄一层油，中火下入白糖翻炒。

6. 炒到冒泡变色立即关火。下入刚才控好油的红薯，裹匀汤汁就可以出锅啦！

7. 亮晶晶特别诱人。

8. 长长的拉丝～可以把装红薯的盘子放在盛热水的碗上，保持温度，这样不会太快冷却，可以保证拉丝时间长些。

小贴士

＊最好选用黄心山芋。

＊玉米淀粉，面粉，红薯淀粉都可以。

＊炒糖关火的时间注意把握，不要太久，变深褐色的话就容易发苦。最好的是浅浅的褐色时关火，因为国内还会有余温。

＊盛出后，可以把装红薯的盘子放在盛热水的碗上，保持温度，这样不会太快冷却，可以保证拉丝时间长些。