凤梨酥柚子酥 // 平底锅版

先生出差回来，说吃到了很惊喜的柚子酥
平时吃的凤梨酥内馅，用了柚子肉代替
于是打开了家中的沙田柚，做一份柚子酥
没有烤箱，于是用了平底锅代替
也是很好吃的口感呢  //  喜欢

用料  

凤梨酥柚子酥 // 平底锅版的做法  

1. 【馅料制作】把柚子肉剥开，放入平底锅中，加入麦芽糖、细砂糖，搅拌炒匀，持续小火。

2. 【酥皮制作】
   
   1.黄油室温软化，软化程度至手指可以按下即可。
   2.黄油中筛入糖粉。
   3.打蛋器将黄油糖粉打至膨发（黄油变白）
   4.加入鸡蛋继续打发。

3. 
   打发好的黄油，筛入低筋面粉、糖粉，搅拌均匀。放入冰箱冷藏（大概20分钟）。

4. 
   把冷却的面团和馅料分成均匀的小份，像包包子一样，抱成团，放入模具中。
   
   
   面团连同模具放入平底锅中，小火双面煎。

5. 剩下的炒柚子馅，加入绿茶和冰块～～来一杯麦芽糖柚子茶吧～～

小贴士

1.馅料换成凤梨，就可以变成凤梨酥啦～
2.这个分量的酥皮量，大概可以制作10个酥