红烧土豆豆角牛肋条

我现在尽量给孩子选择牛羊肉作为红肉菜肴的原料。牛肋条比牛腩口感更嫩，更松软，油脂分布的更均匀。

用料  

红烧土豆豆角牛肋条的做法  

1. 中火起锅，油烧热，加入葱姜，八角桂皮爆锅。

2. 加入牛肋条肉，保持中火，不断翻炒，直至牛肉水分基本炒干，开始有油泡泡出现。加入2勺料酒，略炒一会，至料酒挥发出酒香味。加入4勺生抽和1勺白糖，翻炒均匀。最后加入老抽，翻炒均匀。

3. 加入开水，没过牛肉。转大火烧开锅后，转小火炖1.5个小时。

4. 炖牛肉期间，将土豆去皮切块，豆角摘洗干净。

5. 牛肉炖至快软烂时，放入土豆豆角，继续炖半个小时，待三种食材都炖熟炖软，即可出锅。

6. 美味的牛肋条肉，糯糯的土豆和豆角沁着肉香味！

小贴士

1 牛肉可以提前泡2个小时泡出血水，去腥味。如果加水后仍有浮沫，把浮沫撇出。
2 如果想快速炖，可以将翻炒入味后的牛肉与土豆豆角一起加入压力锅，20分钟后即可炖制软烂。我这次是在炒锅里炖了1个小时，然后用了福库的微压力电饭煲，加入土豆，选择万能炖，还不错。
3 豆角可以选择扁豆，也会很好吃！