大鱼尾巴豆腐鱼汤

之前我用了鱼肉做了鱼丸鱼饼，但骨头不要浪费啊，所以我把不能搅肉糜的鱼骨头拿来做汤，很好喝，又有营养。

用料  

大鱼尾巴豆腐鱼汤的做法  

1. 从菜场买一条新鲜的大鱼尾巴，按一下肉质，如果是有弹性的有点硬，就是新鲜的，如果是软的，就是不新鲜，不要买那块。首先把骨头洗干净。

2. 然后放油和姜在锅里煎一会，表面略微白色。

3. 然后放水，我们放了三大碗水左右，一定要水龙头室温水，不要放烧开的水，然后盖盖子烧。在烧开后可以转为中火烧。烧大概一个小时。

4. 一个小时后就白了。

5. 再放豆腐和盐再烧5-10分钟。

6. 最后放盐和香菜。

小贴士

我是最初烧的时候放的水是水龙头的水。鱼一定要新鲜，按一下肉质，如果是有弹性的有点硬，就是新鲜的，如果是软的，就是不新鲜，不要买那块。