甜椒炒牛肉

用料  

甜椒炒牛肉的做法  

1. 准备食材。

2. ①牛肉洗净切片，放入碗中，加黑胡椒粉、蒜末、姜丝、1汤匙生抽，抓匀，腌制15min。
   ②甜椒去蒂去籽切小块；红尖椒对半切开，去籽，切小段；大蒜切片。

3. 热锅热油，倒入腌制好的牛肉，大火快速翻炒至变色，盛出备用。

4. ①热锅冷油，先放入蒜片炒香，然后放入红尖椒、甜椒，大火翻炒至断生；
   ②倒入牛肉，加入1汤匙蚝油，快速炒匀。

5. 起锅装盘。

小贴士

① 炒牛肉一定要大火快炒才能保持鲜嫩口感，炒太久肉质会变硬影响口感。
② 腌的时候不加淀粉能保证牛肉的原汁原味，喜欢吃嫩一些可以加半汤匙淀粉。
③ 制作用时：20min。分量：1～2人。