茄汁洋葱鸡片

这样做出来的茄汁既天然又有质感。当中的番茄红素是一种类胡萝卜素，是抗氧化能力很强的物质，对于保护血管有一定的好处。洋葱是含前列腺素A，有助于扩张血管、降低血液黏度，因而不少人反映吃了洋葱，血压也控制得好一点。还别说用他们做出来的酱香味和酸甜度已经足够，其他调味品使用就能减少。配合香煎的鸡胸肉，一碟老少咸宜的美食就完成了。

用料  

茄汁洋葱鸡片的做法  

1. 洗净所有材料，番茄切丁，芫荽切段，洋葱切丝，生姜切片；鸡胸肉切片，加入适量柠檬汁以及食盐腌制半小时

2. 热油起锅，爆香姜片和洋葱，把番茄粒倒入，用铲子压扁出汁，可稍加水让汁更丰富。

3. 煮好的番茄汁先用碗装起来；在锅内再加少许花生油，把腌好的鸡块下锅，两面煎至稍有金黄色，再倒入做好的茄汁，最后撒上芫荽，加食盐调味即可。

小贴士

番茄不用先去皮后切丁，番茄皮口感不差，也是很好的膳食纤维来源。