【76】孜然干锅花菜

用料  

【76】孜然干锅花菜的做法  

1. 花菜洗净放入盐水浸泡10min。然后两种做法：
   1.要么冷水下锅焯水1min，然后捞出入冰水。
   2.要么直接不放油，热锅中翻炒至微焦，盛出备用。（进行第二步翻炒时需要分三四次加少少量的温水翻炒至水汽蒸发、花菜断生。）
   
   看自己喜欢。

2. 锅中加少量猪油，下姜蒜末、小米椒、1小勺豆瓣酱炒香，然后下花菜翻炒。根据个人口味继续加生抽、料酒、糖、孜然翻炒至断生即可。搞定！