自制微辣毛血旺

工会组织居家晒菜品活动，准备做毛血旺和菠萝酸辣烤鱼，但是最近有些上火，无奈要做的清淡一些，正式的可以将辣椒和花椒用量翻倍。

用料  

自制微辣毛血旺的做法  

1. 准备食材

2. 豆芽菜焯水后垫底

3. 鸭血和木耳焯水

4. 毛肚烫一下，不能煮，沸水7秒

5. 油菜焯水后和毛肚摆盘

6. 准备底料，本次这就是正常的三分之一，看个人口味

7. 油锅下葱姜和辣椒花椒

8. 火锅底料煸香，也可以放一些郫县豆瓣酱

9. 加水，煮五分钟，期间放入生抽、耗油、糖调味

10. 下鸭血和木耳

11. 煮一会后下入午餐肉和猪下水（我爱吃大肠），不要搅拌，盖盖子煮一会，不要把午餐肉煮烂

12. 午餐肉单独捞出后，将锅里所有东西倒入器皿，用午餐肉摆盘

13. 放上蒜末和香菜末

14. 热油多一些浇在蒜上，完成

15. 开吃

小贴士

辣度不太够，下次再优化。
太爱吃大肠了！