西红柿炒鸡蛋[零失败，超好吃]

西红柿炒蛋，最平凡不过的家常菜，可是要做的好吃，倒不是人人都行。

火候超级关键，要做到鸡蛋香嫩而不老不柴，西红柿烂成汁以调味。

用料  

西红柿炒鸡蛋[零失败，超好吃]的做法  

1. 按量备菜，清洗，切，打。

2. 油烧开，爆香葱蒜。

3. 鸡蛋用筷子打匀，煎，快速翻炒，与葱蒜混匀。速度要快。

4. 下西红柿。

5. 快速翻炒，让西红柿尽快化出汁子。放盐，生抽，料酒。翻炒，出锅。

6. 盛盘。

小贴士

蛋液下锅后，要快速翻炒，与爆香的葱蒜混匀，蛋液均匀受热，避免有的煎过头，有的还是蛋液状。