汤氏葱烧海参
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论吃海参最喜欢的还是葱烧海参的吃法儿,分享给大家我自己的做法,非常简单快手,最后能吃到连葱都不剩下,盘子不用刷的那种干净。
没有啥技术含量,唯独需要注意的就是海参的泡发,大家可以参考其它泡发海参的菜谱。
味道棒棒哒!汤汁拌饭我能吃两碗。
用料
海参 | 随意(我用了12根) |
葱白 | 适量(我用了一根半大葱) |
植物油 | 适量(比炒菜多一点) |
鲍汁 | 适量(大概6勺) |
红糖 | 少许(大概一勺) |
生抽 | 少许(大概一勺) |
清水 | 少许(大概两勺) |
水淀粉 | 少许(薄芡) |
汤氏葱烧海参的做法
提前准备泡发好的海参
准备好所有的食材,泡发好的海参改刀切成条(一般一个海参切成三条就行),葱白切大段儿,鲍汁+生抽+红糖+一点清水放在一个碗里搅拌均匀备用,准备好水淀粉备用。
一勺就是这种普通吃饭的勺子
鲍汁是这种的,酱油色的,还有一种瑶柱鲍汁,黄色的,是不对的哦!要用我图上这种鲍汁
第一步准备葱油,热锅凉油,中火待油热后转小火,转小火,转小火放葱白,不停翻动葱白直到焦色
再转成中火放入海参翻炒,因为海参已经是熟的了,所以翻炒15秒左右即可
放入调好的酱汁翻炒至汤汁滚开后放入水淀粉翻炒至挂芡即可出锅。(除去炸葱油的步骤,从放入海参到出锅,用不到1分钟,大家可不要炒太久了)
小贴士
步骤
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