小河蚌火锅

老家叫到果子肉，小时候吃过恋恋不忘，这种小河蚌有区域性，不是每条河都有，相比大河蚌味道更好，蒸，煮，卤都可以。喜欢吃的人就是美味，也有人不喜欢。春节时买了4斤15一斤煮了一次火锅，蒸了2碗，卤了一点。相比较火锅最好吃。

用料  

小河蚌火锅的做法  

1. 一斤多河蚌肉买回来挺干净的，没有泥沙，也不需要去除啥，所有的都可以吃

2. 冲洗干净就可以了

3. 先放锅里干炒水分为止，盛出备用

4. 猪肉切片小火炸出油

5. 豆瓣酱，八角花椒，姜片，干辣椒，炒开倒入河蚌肉

6. 大火快速翻炒2分钟香味出来，倒料酒

7. 放入萝卜条，猪血，盐开水煮沸腾10分钟

8. 倒入火锅继续煮20分钟左右，试试味道，放入葱开吃

9. 小小的一个河蚌肉，味道非常鲜美，吃到后面越来越鲜。

10. 萝卜吸收的河蚌的鲜味，猪血也吸足汤汁，一个个河蚌肉肥美爽口，真正的河鲜

11. 补一个翻炒视频

小贴士

这道菜要辣味十足，盐的分量比平时做菜多3倍。特别的吃盐，越煮到后面味道越好