三步教你做鸡——家常干锅鸡
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鸡肉松嫩多汁,鸡皮胶质入化,土豆块块淳香
用料
三黄鸡 | 半只 |
土豆 | 500g |
豆瓣酱 | 50g |
姜片 | 20g |
葱段 | 20g |
香菜 | 20g |
十三香 | 10g |
食盐 | 5g |
鸡精 | 5g |
味精 | 5g |
黄酒 | 20g |
油 | 50g |
将三黄鸡切块,土豆滚刀方法切块,备用
土豆切块如图
十三香如图(不是打广告,但确实很好用!)
起锅烧油,放入鸡块煸炒2-3分钟后,下入豆瓣酱,葱姜,至爆出香味,煸出红油后,加入黄酒,继续煸炒30秒;加水至淹没鸡块,加入土豆,放入十三香,食盐,盖锅闷煮。
至鸡块,土豆熟,加入鸡精,味精,大火收汁。出锅,摆盘覆着香菜(也可用葱段代替)
小贴士
建议先吃鸡脚,鸡腿,刚出锅吃可有入口即化的感觉!
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