一口全喝光的肉丸煲汤，《向往的生活》里还有嘉宾点名要吃！外焦里嫩，鲜掉眉毛~

今天，黄小厨就带大家一起来做手工炸肉丸吧！
再和丝瓜、山药、白萝卜一起炖个汤，美得不行！

用料  

一口全喝光的肉丸煲汤，《向往的生活》里还有嘉宾点名要吃！外焦里嫩，鲜掉眉毛~的做法  

1. 所需食材准备完成~

2. 山药、白萝卜、丝瓜去皮切条；

3. 把猪肉末放在一个较大的盆中，放入料酒、生姜末、鸡精、生粉、盐、鸡蛋搅打上劲；

4. 准备干净的丸子盘，起锅烧油，将搅打上劲后的肉末搓成球，放入小圆盘中；

5. 煎一分钟左右翻一次，煎至表面金黄即可夹出备用；

6. 另起锅，放入一点色拉油，放入京葱煸炒至香，加入鸡汤，和切好的山药、白萝卜、丝瓜，加盖焖煮3~5分钟；

7. 最后放入煎好的肉丸，煮开即可。

小贴士

◎ 山药可以选用铁棍山药，口感软糯，烧汤口感更好。
◎ 山药去皮前可以预先蒸一下，这样手不会痒，山药也不容易发黑。
◎ 丝瓜去皮后要马上切，然后泡水，不然也很容易发黑。
◎ 如果肉圆搓不圆，也可以用勺子，做出来的也会圆一些；不喜欢油炸的话，可以把水煮开后开小火下肉圆，口感也很美味哦！