怪味鸡片-带你体验百滋百味!
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7种味道的怪味汁,浇一勺,这鸡绝对香趴了!
用料
鸡全腿 | 1只 |
鸡胸肉 | 1块 |
生菜 | 1棵 |
花生碎 | 适量 |
葱姜 | 适量 |
花椒 | 20颗 |
生抽 | 12g |
糖 | 5g |
芝麻酱 | 10g |
醋 | 15g |
红油 | 25g |
鸡汤 | 10g |
盐 | 1g |
花椒粉 | 1g |
白芝麻 | 3g |
香油 | 少许 |
怪味鸡片-带你体验百滋百味!的做法
鸡胸肉和鸡腿肉冷水下锅,放入姜片和葱段,中火煮至水沸腾。水沸后撇去汤面的浮沫,加入花椒,再转小火煮15分钟后关火,继续焖20分钟。
捞出晾凉,鸡汤留下待用,在鸡肉表面刷上香油。待香油稍干,鸡胸肉切片,鸡腿剁块,码在垫有生菜的盘中。
取一个调料碗,加入芝麻酱和红油,先将芝麻酱调成糊状。
再加入糖、醋、生抽,搅拌至糖融化;再加入盐、花椒粉、白芝麻和10g鸡汤,混合均匀。
最后将酱汁淋在鸡片上,撒上葱花和花生碎即可。
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