扇贝肉炒韭菜（咸鲜）

海边长大的孩子，对海鲜情有独钟。
而且，对海鲜的处理方式也非常简单，不会加重料去破坏海鲜的鲜味，尽量保留食材的原汁原味。这道菜适合同样热爱海鲜的小伙伴。

用料  

扇贝肉炒韭菜（咸鲜）的做法  

1. *我买的是成袋的精品扇贝肉，不需要再处理了。
   *韭菜切成段。
   *扇贝肉用清水冲一下，沥干水份。
   *中火，热锅不放油，把扇贝肉倒进去，炒干洗扇贝肉留下的水，再倒油（这样的顺序是防止溅油）

2. 炒到扇贝肉微微金黄，把韭菜段加进去，倒一勺生抽，倒一点点香醋。（如果锅很干的话，可以倒一点点水）

3. 炒到韭菜变色，变软，就可以关火了，再炒容易老掉。如果淡的话，可以再加点盐。

4. 出锅趁热吃吧～扇贝冷掉就不好吃了～
   黄色的汤汁就是炒扇贝的汤汁。