鱼香肉丝「清真版」

用于自己记录修改的菜谱，欢迎厨友交流。但是不接受批评！

用料  

鱼香肉丝「清真版」的做法  

1. 木耳泡水备用。鸡肉切丝加盐，料酒，黑胡椒，淀粉抓匀，腌制备用。

2. 葱段对切，姜切片，蒜拍后切片。

3. 胡萝卜，木耳，青椒切丝。

4. 热锅多油（锅沾）下鸡肉断生，乘出。胡萝卜随后翻炒几下乘出。

5. 锅内清理干净，从新热锅热油（火不要太大）下豆瓣酱，炒出红油下葱姜蒜。有香味后加入青椒，木耳，胡萝卜，鸡肉。

6. 最后加入酱汁，出锅。

小贴士

第一次根据菜谱制作后，改编，应该更符合自身口味（偏甜辣）。
生抽是薄盐版，盐可以最后尝味道再加。