叉烧豆腐泡

用料  

叉烧豆腐泡的做法  

1. 老豆腐（放置了一天的豆腐），控干水分，切成方块

2. 起油锅，中火炸豆腐块

3. 炸到两面金黄，豆腐有一层硬壳的时候大火逼出里面的油分。捞出控油，可以用厨房纸吸取多余油分

4. 用一个小碗里面先放入李锦记叉烧酱，然后倒入生抽，老醋

5. 放入盐和鸡精

6. 倒入半碗矿泉水，用筷子搅拌均匀

7. 兑好的汁儿倒入锅里

8. 倒入豆腐泡，快速翻炒，均匀的粘上汁就出锅。撒上葱花

小贴士

李锦记叉烧酱里面含有蜂蜜，所以不用放糖了。如果有白芝麻撒上点也可以。
豆腐刚下过时不要马上翻动，等炸出硬壳再翻面，不然很容易粘掉皮。