酱汁肉丝（中辣版）

这道菜的精华在汤汁，刚好今天又做了蔬菜豆皮卷盘饰也给用上了，汤汁淋在豆皮卷上，慢慢渗透到里面的蔬菜上。娃说这肉的口感很特别😋，汤汁拌饭、粘包子馒头简直是绝了。

用料  

酱汁肉丝（中辣版）的做法  

1. 这个豆皮卷的详细做法这里就不写了，前面发布的菜品有写。

2. 瘦肉提前腌好（用酱油/蚝油/盐各1勺，少许高粱酒，1汤匙清水，玉米淀粉适量，搅拌均匀腌制15分钟）；汤汁（用酱油/蚝油/芝麻油/盐/白糖各1勺，陈醋2滴，清水小半碗约200毫升，搅拌均匀）；青红椒（这个辣椒是中辣的，可根据自己的接受度放）姜蒜备好。

3. 锅中热油，腌好的肉下锅炒至变白盛出，锅底留油，加入姜蒜炒香，放青红椒（想青椒颜色好看可以迟点放）肉丝，1勺海天黄豆浆，翻炒均匀。

4. 加入调好的汤汁，中火焖2分钟，翻炒均匀（试下如果觉得淡了可适量加点盐），大火收汁装盘。

5. 干货装盘中间，汤汁慢慢淋在豆皮卷上。撒上白芝麻，放上香菜段👌。

小贴士

这酱汁拌饭简直是绝了😋。食材汤汁的多少看自己的需求灵活运用。