泰式辣酱版鱼香肉丝

得了一罐泰式辣椒酱。不会做泰餐，于是转了向了，变成了做川菜了。这中泰混血的货，不知道还能叫鱼香肉丝不，该叫泰香肉丝或泰辣肉丝么。

用料  

泰式辣酱版鱼香肉丝的做法  

1. 各种切丝。肉切丝，竹笋切丝，木耳泡发切丝，切葱花少许。

2. 码味。肉丝加少许盐、料酒码味，再加少许淀粉抓匀。

3. 调料汁。生抽、老抽、糖、盐、姜粉适量，加少量水搅匀，加入淀粉搅匀。

4. 炒之。起锅烧热，入油适量，把肉丝放入划散炒至变色。加入笋丝和木耳丝，炒至断生。加入泰式辣椒酱，炒匀。倒入料汁，翻炒至料汁浓稠，所有食材都挂上料汁，加入葱花，大功告成。

小贴士

1.  偶用的泰式辣椒酱是熟的调过味的，所以没有炝锅，炒完食材直接放了。
2.  笋丝换成胡萝卜颜色更漂亮，不过切胡萝卜很费力的好么，各位亲们可以根据喜好和臂力自己选择。
3.  偶用的姜粉，懒啊。正常的话用姜蒜末炝锅味道应该会更好。
4.  如若炒的过程中太干，可以淋一点点水。
5.  木耳一定加热充分断生，否则口感硬不好吃。笋丝的火候也要注意，偶用的是煮熟的，不可加热太久，要不就老啦咬不动啦。
6.  倒入料汁后多翻炒几下，如若水分太多就多烧一会儿，淀粉汁就会越来越浓稠都挂到食材上，菜里不留太多汤的。