超级香的黄金蒜香排骨

用料  

超级香的黄金蒜香排骨的做法  

1. 排骨砍成小段。我直接让菜市场老板砍好。

2. 泡清水里一小时，泡出血水。

3. 洗干净。把水滤干净。

4. 把蒜打成蒜泥，多加点会更香更入味。

5. 加入3勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油，黑胡椒粉适量，鸡精1茶匙，白砂糖1茶匙，香麻油1/2勺，用勤劳的小手抓匀。

6. 抓匀后放在保鲜密封盒中，不串味。我是提前一天腌的，急着吃可以提前两小时腌制，腌一天会更入味。

7. 要煮的时候把排骨加到碗里，放点玉米淀粉。

8. 抓匀，让排骨均匀裹上一层薄薄的淀粉。

9. 油6成热的时候依次下排骨。
   中小火炸大概6分钟。

10. 第一次炸起来表面有点软。

11. 有10成热的时候把排骨下去复炸一次，大概20~30秒即可。

12. 起锅完成~真是太香啦！

小贴士

炸排骨的时候最好不要让蒜泥黏在排骨上，不然会黑黑的，影响美观。如果不介意的话，和蒜一起油炸会更香~