煮毛豆，要入味记得两端都剪一刀
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用料
| 毛豆 | 800克 |
| 盐 | 4勺 |
| 花椒 | 一小把 |
| 八角 | 3个 |
| 桂皮 | 半块 |
| 清水 | 适量 |
| 食用碱 | 1克 |
煮毛豆，要入味记得两端都剪一刀的做法
毛豆洗干净，用剪刀把两端剪掉（即使为了省事，至少也要剪掉一端）
锅烧热，无水后，放入盐，花椒，八角个桂皮，小火翻炒，炒至盐变成黄色![煮毛豆，要入味记得两端都剪一刀的做法步骤图 第2张]( "煮毛豆，要入味记得两端都剪一刀的做法步骤图 第2张")
加入清水（这里注意防溅水）
![煮毛豆，要入味记得两端都剪一刀的做法步骤图 第3张]( "煮毛豆，要入味记得两端都剪一刀的做法步骤图 第3张")
水烧开以后，放入毛豆，再次沸腾以后，放入食用碱，煮15-20分钟
![煮毛豆，要入味记得两端都剪一刀的做法步骤图 第4张]( "煮毛豆，要入味记得两端都剪一刀的做法步骤图 第4张")
盛出装盘
![煮毛豆，要入味记得两端都剪一刀的做法步骤图 第5张]( "煮毛豆，要入味记得两端都剪一刀的做法步骤图 第5张")
色泽翠绿，豆子入味
![煮毛豆，要入味记得两端都剪一刀的做法步骤图 第6张]( "煮毛豆，要入味记得两端都剪一刀的做法步骤图 第6张")
小贴士
开盖煮毛豆可以使颜色更好看
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