金玉满堂(玉米排骨)
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用料
肋排 | 400克 |
玉米 | 1根 |
蒜 | |
香叶 | |
生姜 | |
料酒 | |
香葱 | |
料酒 | |
生抽 | |
老抽 | |
金玉满堂(玉米排骨)的做法
玉米
玉米切块,好难切,小心不要切到手。
姜切片
排骨洗净
排骨+冷水+姜片,烧开焯水。
我小葱有多,又放了葱+料酒,这两个可放可不放。
捞去白沫,排骨温水洗净
准备好配料:姜切片、葱切末、蒜切块、冰糖、香叶
热锅冷油,第一步应该是放冰糖炒化,但我觉得这样不健康。我第一步,热锅后,小火,炒香蒜头姜片。
放排骨+冰糖+香叶,中小混炒。
等冰糖化开,放生抽+老抽+料酒+热水,烧开。
盖上锅盖,中小火焖煮15分钟。
放入玉米块,混炒下。
盖上盖子,小火,再焖煮15-30分钟,尝下味。
期间,间隔用铲子翻一下,注意水够不够,玉米不要煮焦黏锅了,不够加一点水。
撒上葱花,完成。
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