堪比饭店的尖椒油豆腐
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用料
油豆腐 | 4大块 |
尖椒 | 1个 |
蒜 | 3-4瓣 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 半勺 |
盐、鸡精 | 少量 |
淀粉 | 1勺 |
小米椒 | 4个 |
白糖 | 2克 |
植物油 | 适量 |
堪比饭店的尖椒油豆腐的做法
油豆腐切条,小米辣切条,尖椒切条,蒜瓣剁成蒜末,淀粉加少量水做成芡汁备用。
开火,炒锅中倒入适量植物油,油热后加入小米椒和尖椒翻炒1分钟。
加入油豆腐翻炒半分钟,加入生抽、耗油、白糖,翻炒均匀后加1/3小碗水,大火烧开后转小火稍炖。
还剩少量汤的时候依个人口味加入适量盐和鸡精,翻炒,再加入芡汁,翻炒均匀后关火,立刻将蒜末加到锅里,稍作翻炒后出锅即可。
小贴士
不喜吃咸可不加盐,味道会稍淡一些。不吃辣可用青椒代替尖椒和小米椒。蒜末一定要在关火的瞬间加入,非常香!
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