酸菜冻豆腐
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用料
酸菜 | 900克 |
冻豆腐 | 1块 |
五花肉 | 100克 |
葱 | 半根 |
姜 | 4,5片 |
黄豆酱油(生抽) | 1勺半 |
大料 | 1枚 |
花椒 | 10几粒 |
食用油 | 适量 |
蒜 | 5,6瓣 |
盐 | 适量 |
酸菜冻豆腐的做法
冻豆腐(已切好块)提前解冻备用,袋装酸菜简单冲洗一下,攥干水分。将较厚一点的酸菜帮片一下,切成细丝。五花肉切片,葱姜切片,蒜拍碎备用。
热锅凉油(酸菜吃油,可多放点),油在锅内摇均,涂满锅壁,放入五花肉炒至变色,放入葱,姜,煸出香味后放入酸菜。酸菜可多煸炒一会,放入酱油,炒匀,添入热水没过酸菜(水量视个人喜好,先生喜欢喝汤,故多放了些)。
大火烧开后放入大料,花椒,蒜,冻豆腐,中小火炖十五分钟左右加盐,继续炖十五分钟左右即可出锅。
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