鸡｜凉拌手撕鸡（低脂）

立夏后基本不爱热菜，凉拌类的菜成为下饭和开胃的食物，但又怕胖，选择鸡肉就比较多了。

用料  

鸡｜凉拌手撕鸡（低脂）的做法  

1. 鲜鸡腿泡水，买老鸡更好吃，筋道

2. 香叶有就放，煮开十二分钟，具体根据成熟情况来看，最简单用筷子插。

3. 准备料汁，家庭版，又不想复杂和记不住的话，就蒜、生姜、小米辣打碎。

4. 我买了酸桔子调整酸味，更清新

5. 白糖，蒜姜末，蚝油半勺，鸡油味老干妈1勺（这个纯属偷懒，又不会让味道奇怪，我试过好几款酱，也就风味鸡油比较契合）

6. 搅拌，我用香油烧热淋上去的，有些人会只爆蒜姜末，我懒得分步骤，就这样一起爆，然后加醋，加酸桔汁搅拌。

7. 鸡腿撕掉，拌汁

小贴士

1、小米辣和酸桔、柠檬都是根据自己口味调整，比如我爱酸辣，就会加倍；
2、糖是提鲜，多放会腻，可以先放一点点试试味道，不够再加；
3、油放少点，选鸡胸肉，减点老干妈就低脂些，还能拌水煮菜。