莱芜炒咸菜

非常爱吃爸爸炒的咸菜，于是自己学着做了一次。

用料  

莱芜炒咸菜的做法  

1. 将红辣椒在水中浸泡一小时，充分吸收水分，葱姜处理好；

2. 咸菜切成细丝，用水充分搓洗两遍，控干水分，红辣椒切段，姜切细姜丝，葱花切细；

3. 中火热锅，将控干水分的咸菜丝放入锅中，小火翻炒，把咸菜丝的水分烤干；

4. 倒入花生油，中火翻炒至咸菜丝变色；

5. 倒入切好的姜丝，继续翻炒均匀，姜丝炒至微微发焦；

6. 倒入切好的葱花与红辣椒，继续翻炒均匀；

7. 倒入适量味极鲜酱油，翻炒均匀即可出锅；

8. 翻炒均匀；

9. 出锅，喷香啊！

小贴士

1.咸菜切丝尽量细且均匀；
2.一定要先将咸菜的水分烤干以后再倒油；
3.咸菜丝一定要充分搓洗，避免太咸，姜丝可以适量多放，也是为了拔一下盐。